Assemblage 76 % de cépages Bordelais :
57 % Merlot
15 % Cabernet Franc
4 % Cabernet Sauvignon

24 % de cépages Méditerranéens :
13 % Syrah
11 % Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75 % de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

La robe est dense et profonde aux reflets grenat.
Le nez révèle un fruité intense de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille, associé à des saveurs de garrigue.
Les épices douces et la réglisse viennent compléter cette large palette aromatique.
L’attaque dense et concentrée, laisse place à une bouche fondue et gourmande, soutenue par une trame de tanins fins et soyeux. Des notes balsamiques, chocolatées et réglissées participent à l’harmonie de l’ensemble.
La finale est fraîche et harmonieuse, sur une gamme de fruits noirs et d’encens qui embaument longuement la bouche.

La bonne pluviométrie de l’hiver 2015 a permis de reconstituer les réserves hydriques du sol. Après un mois de février froid (avec des températures moyennes inférieures de 1,5°C par rapport à une année normale), le mois de mars est doux.
Le débourrement débute le 28 mars avec les syrahs et se termine par le cabernet sauvignon le 10 avril, à des dates normales pour le domaine.
Les mois d’avril et de mai sont chauds avec des températures moyennes supérieures à la normale de 1°C. Si le mois d’avril est bien arrosé, le mois de mai est sec avec une pluviométrie limitée à 12 mm.
Ces conditions climatiques provoquent une floraison précoce, du 26 mai au 7 juin.
Juin et juillet sont chauds (+1,5°C par rapport à la normale) et normalement arrosés. La véraison est précoce : elle commence le 22 juillet par les merlots et se termine le 14 août par les cabernets francs, avec dix jours d’avance sur une année moyenne.
Les conditions climatiques du mois d’août et du mois de septembre permettent une lente maturation des raisins, et le maintien d’un excellent état sanitaire. Les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions. Elles se terminent avec 14 jours d’avance sur une année moyenne.