2016年份的丰收进展得一帆风顺。石灰质粘土成功抵御住干旱，夏末时节的杰出天气条件让我们收获到拥有完美成熟度的葡萄。因此，亚库男爵酒庄在极其优秀的卫生状况下完成了采收工作，9月7日至22日集中于霞多丽，此后，9月28日至10月19日为红葡萄品种。 采收以传统方式进行，手工摘下葡萄后放入十二公斤的小箱中。采好的葡萄被送至发酵车间上方，并在此经历挑拣和除梗工序。红葡萄品种的发酵在不锈钢制的小型酒罐中完成，霞多丽的发酵则依赖于橡木桶。今年是酒庄全新橡木桶酒窖的首演，极其有幸得以服务于这个美妙的2016年份。
More葡萄酒品评由熟知朗格多克-鲁西永产区的知名酒评家杰布•丹纳克（Jeb Dunnuck）完成。 去年一月，亚库男爵酒庄的葡萄酒被递交至《葡萄酒倡导家》，接受酒评家杰布•丹纳克的品评。在一场朗格多克葡萄酒的品鉴会上， 这些美酒得到了一致好评，还从这位葡萄酒记者处获得了很高的评分： 2013年份亚库男爵酒庄干红葡萄酒 : 91-93 “这款2013年份利慕葡萄酒[…]具有黑树莓、甘草、木炭和烤面包的香气。果香极其纯净，[…]，清新感十足，回味优雅。酒体中等，入口柔滑，有层次，单宁品质优秀，毫无疑问，这是一款杰出的佳酿。” “The 2013 Limoux […] offers serious notes of black raspberry, licorice, charcoal and toasted spice. It has remarkable purity of fruit, […] it leans more towards the fresher,
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