葡萄的卫生状况完美
2016年份的丰收进展得一帆风顺。石灰质粘土成功抵御住干旱，夏末时节的杰出天气条件让我们收获到拥有完美成熟度的葡萄。因此，亚库男爵酒庄在极其优秀的卫生状况下完成了采收工作，9月7日至22日集中于霞多丽，此后，9月28日至10月19日为红葡萄品种。
采收以传统方式进行，手工摘下葡萄后放入十二公斤的小箱中。采好的葡萄被送至发酵车间上方，并在此经历挑拣和除梗工序。红葡萄品种的发酵在不锈钢制的小型酒罐中完成，霞多丽的发酵则依赖于橡木桶。今年是酒庄全新橡木桶酒窖的首演，极其有幸得以服务于这个美妙的2016年份。
亚库男爵酒庄葡萄园位于全新橡木桶酒窖的上方
手工采摘，收获的果实被安置在小箱中
在发酵车间上方挑拣葡萄并为其除梗
酒庄正牌干白葡萄酒的发酵成为橡木桶酒窖的首演
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