葡萄品种配比 100 % 霞多丽

橡木桶陈酿 25% 新桶比例

品酒笔记

2023年份亚库男爵酒庄雅达克干白葡萄酒呈明亮的淡黄色。
这款酒展现出的精准度和表现力让其与众不同，如苹果和梨一般的清脆白色果香和精致的木香融合在一起，还辅以一抹淡淡的柑橘香和花香。
入口即刻展现出圆润又丰盈的特质，鲜爽活泼。
柔和轻盈的质地由一股幽幽的矿香烘托着。余韵细腻、清爽。

2022到2023年的冬季温和又少雨（2月尤为明显），葡萄树因此提早苏醒，霞多丽于3月20日开始萌芽，与2022年的时间相当。4月初的一股寒潮推迟了红葡萄萌芽的时间（4月5日至4月13日），期间虽然遭遇了数次霜冻，却并未给葡萄园带来实质影响。

花期从5月的最后一周（霞多丽）一直持续至6月上旬（赤霞珠），这段时间大家好似身处热带。这两个月的降水量累计达180毫米，还伴有高温（尤以6月为甚）。  这样的天气条件为霜霉病的滋生提供了温床，我们因此损失了一部分收成，在各葡萄品种中，梅洛所受影响最重。所幸随后吹来的西北风有效阻止了霜霉病的蔓延，帮助葡萄维持良好的健康状态直至采收。7月和8月初颇为凉爽。转色期来得相对较晚，而且持续时间颇长。  随后，8月17日至8月24日间，热浪强势到来，阴凉处的气温连续4天超过了43摄氏度。土壤中的储水量充足，为葡萄的水分供给提供了保障，避免其遭受过重的缺水压力，进而防止在此阶段出现成熟停滞的情况。9月的气温持续走高，还伴有降水不足的现象，葡萄的个头因此偏小，稍稍影响到了红葡萄品种的产量。白葡萄的采收始于8月28日，于9月8日结束。几天后，9月12日，红葡萄的采摘拉开了序幕，后于10月4日采下最后一批。整个采收期天公作美，条件十分理想。