Assemblage 100% Chardonnay

Elevage barriques 40% de barriques neuves
40% de barriques de 1an
20% de barriques de 2 ans

Commentaires de dégustation

La robe est cristalline aux reflets brillants.

Le nez élégant et complexe, dévoile des arômes de fleurs blanches, en particulier d’aubépine. Des notes de miel et de coriandre donnent au vin une touche gourmande et savoureuse.

L’attaque, ample et onctueuse, laisse entrevoir une belle tension minérale. Le milieu de bouche, d’une texture dense et élégante, révèle des parfums de beurre frais, de verveine, de poire et de citron vert, le tout nuancé par un boisé fondu.

La finale est longue et persistante.

 

La bonne pluviométrie de l’hiver 2015 a permis de reconstituer les réserves hydriques du sol. Après un mois de février froid (avec des températures moyennes inférieures de 1,5 °C par rapport à une année normale), le mois de mars est doux.

Le débourrement des Chardonnays débute le 27 mars et se déroule à des dates normales pour le domaine.

Les mois d’avril et de mai sont chauds avec des températures moyennes supérieures à la normale de 1 °C. Si le mois d’avril est bien arrosé, le mois de mai est sec avec une pluviométrie limitée à 12 mm.

Ces conditions climatiques provoquent une floraison précoce, du 21 mai au 2 juin pour les Chardonnays.

Juin et juillet sont chauds (+1,5 °C par rapport à la normale) et normalement arrosés. La véraison est précoce : elle commence le 22 juillet, avec dix jours d’avance sur une année moyenne.

Les conditions climatiques du mois d’août et du début du mois de septembre permettent une lente maturation des raisins, et le maintien d’un excellent état sanitaire. Les parcelles de Chardonnay sont récoltées début septembre, avec dix jours d’avance sur une année moyenne.