• Le terroir

Domaine de Baronarques est situé en Languedoc, près de Limoux, sur la commune de Saint-Polycarpe. Le Domaine compte 110 hectares d’un seul tenant dont 43 hectares plantés en vignes.

Situé à 400 km de l’Océan Atlantique et à 100 km de la Méditerranée, le vignoble est soumis à ces deux influences climatiques, ce qui lui garantit à la fois un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée. Grâce à la proximité des Pyrénées, l’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, tempère les chaleurs estivales.

Le sol est principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus gravelo-sablonneuses.

Voir la carte du Domaine de Baronarques

L’encépagement est composé de 70% de cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache, Malbec) pour les vins rouges, et de 100 % de Chardonnay pour le vin blanc.

Dans un souci de qualité, Domaine de Baronarques a choisi des densités de plantation élevées : 7 500 pieds / hectare pour 10 hectares du Domaine et 4 600 pieds / hectare pour les autres parcelles, alors que la plupart des vignobles de la région sont plantés avec une densité voisine de 3 000 pieds / hectare.

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    Tailles, ébourgeonnages, effeuillages, éclaircissages : les méthodes de travail utilisées pour les autres propriétés de la famille Rothschild sont adaptées à la diversité de sols, de micro-climats et de cépages du Domaine.

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    Tailles, ébourgeonnages, effeuillages, éclaircissages : les méthodes de travail utilisées pour les autres propriétés de la famille Rothschild sont adaptées à la diversité de sols, de micro-climats et de cépages du Domaine.

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    Tailles, ébourgeonnages, effeuillages, éclaircissages : les méthodes de travail utilisées pour les autres propriétés de la famille Rothschild sont adaptées à la diversité de sols, de micro-climats et de cépages du Domaine.

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