Assemblage 100 % Chardonnay

Elevage barriques 25 % de barriques neuves

Commentaires de dégustation

D’un jaune pâle, lumineux, La Capitelle de Baronarques blanc 2023, se distingue par sa précision et son expressivité, alliant de délicates notes boisées et de jolis arômes de fruits blancs croquants comme la pomme ou la poire, complétées par une pointe d’agrumes et une touche florale.
Immédiatement rond et généreux en bouche, il se révèle d’une grande vivacité. Sa texture douce et légère est rehaussée par une pointe de minéralité. Il laisse une sensation de finesse et de fraîcheur.

L’hiver 2022-2023 doux et peu arrosé (surtout en février) occasionne une reprise précoce du développement de la vigne notamment pour le Chardonnay dont le débourrement est observé le 20 mars, date similaire à l’année 2022. Il est légèrement plus tardif pour les rouges, du 5 au 13 avril, en raison de la vague de froid du début du mois. Elle s’accompagne de plusieurs gelées sans conséquence sur les parcelles. La floraison s’étale de la dernière semaine de mai pour le Chardonnay à la première décade de juin pour le Cabernet Sauvignon, dans une « ambiance tropicale ». Sur ces deux mois, un cumul de précipitations de 180 mm est enregistré, couplé à des températures très chaudes (surtout en juin).  Ces conditions favorables au développement du mildiou engendrent quelques pertes de récolte principalement pour le Merlot. L’installation d’un vent venant du Nord-Ouest permet d’en stopper la progression et le maintien d’un bon état sanitaire jusqu’à la récolte. Le mois de juillet et le début du mois d’août connaissent des températures plus fraîches. La véraison est plutôt tardive et assez longue.  Une période de fortes chaleurs concerne ensuite la région, du 17 au 24 août, avec des températures dépassant les 43° C à l’ombre pendant 4 jours. La réserve en eau des sols permet de maintenir une bonne alimentation de la vigne évitant un stress hydrique trop important et un éventuel blocage de la maturation durant cette période. La chaleur perdure au mois de septembre accompagnée d’un déficit pluviométrique, engendrant des baies de petite taille et impactant légèrement le volume de récolte pour les cépages rouges.

Les vendanges des parcelles de blanc débutent dès la fin août, le 28, et prennent fin le 8 septembre. Quelques jours plus tard, le 12 septembre, les premières grappes des cépages rouges sont récoltées alors que les dernières seront coupées le 4 octobre. Les vendanges se font dans des conditions sanitaires parfaites.