Assemblage 36 % Merlot
26 % Cabernet Franc
25 % Syrah
10 % Malbec
3 % Cabernet Sauvignon

Elevage barriques 25 % de barriques neuves

Commentaires de dégustation

Rouge profond et intense avec de subtiles nuances violacées, Domaine de Baronarques 2023 se révèle complexe, riche et ouvert avec une belle intensité aromatique.
Des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise noire s’accompagnent de touches épicées et légèrement herbacées, complétées par des notes florales délicates et des effluves de poivre noir, de réglisse et de framboise. Sa générosité se déploie en bouche et sa texture veloutée ainsi que sa rondeur viennent s’équilibrer avec une fraîcheur éclatante. Des tanins souples traduisent toute l’énergie du vin qui conjugue densité et persistance, laissant une sensation d’harmonie parfaite rehaussée par une touche de fruits noirs qui perdure.

L’hiver 2022-2023 doux et peu arrosé (surtout en février) occasionne une reprise précoce du développement de la vigne notamment pour le Chardonnay dont le débourrement est observé le 20 mars, date similaire à l’année 2022. Il est légèrement plus tardif pour les rouges, du 5 au 13 avril, en raison de la vague de froid du début du mois. Elle s’accompagne de plusieurs gelées sans conséquence sur les parcelles.
La floraison s’étale de la dernière semaine de mai pour le Chardonnay à la première décade de juin pour le Cabernet Sauvignon, dans une « ambiance tropicale ». Sur ces deux mois, un cumul de précipitations de 180 mm est enregistré, couplé à des températures très chaudes (surtout en juin).  Ces conditions favorables au développement du mildiou engendrent quelques pertes de récolte principalement pour le Merlot. L’installation d’un vent venant du Nord-Ouest permet d’en stopper la progression et le maintien d’un bon état sanitaire jusqu’à la récolte.
Le mois de juillet et le début du mois d’août connaissent des températures plus fraîches. La véraison est plutôt tardive et assez longue.  Une période de fortes chaleurs concerne ensuite la région, du 17 au 24 août, avec des températures dépassant les 43° C à l’ombre pendant 4 jours. La réserve en eau des sols permet de maintenir une bonne alimentation de la vigne évitant un stress hydrique trop important et un éventuel blocage de la maturation durant cette période. La chaleur perdure au mois de septembre accompagnée d’un déficit pluviométrique, engendrant des baies de petite taille et impactant légèrement le volume de récolte pour les cépages rouges.
Les vendanges des parcelles de blanc débutent dès la fin août, le 28, et prennent fin le 8 septembre. Quelques jours plus tard, le 12 septembre, les premières grappes des cépages rouges sont récoltées alors que les dernières seront coupées le 4 octobre. Les vendanges se font dans des conditions sanitaires parfaites.