La Capitelle du Domaine de Baron’arques 2012

La robe est dense et soutenue aux reflets rouge cerise.

Le nez, raffiné et agréable, dévoile des arômes de petits fruits noirs intenses, mêlés à des notes gourmandes de massepain et d’épices.

Rondeur et élégance se retrouvent à l’attaque. Le milieu de bouche, avec une structure tannique très fondue, révèle de subtiles notes de camphre et de réglisse.

La finale est longue et tout en finesse.

2012

La Capitelle du Domaine de Baron’arques 2012

Assemblage 63% de cépages bordelais
53% Merlot
10% Cabernet Franc

37% de cépages méditerranéens
23% Syrah
14% Malbec

Commentaires de dégustation

La robe est dense et soutenue aux reflets rouge cerise.

Le nez, raffiné et agréable, dévoile des arômes de petits fruits noirs intenses, mêlés à des notes gourmandes de massepain et d’épices.

Rondeur et élégance se retrouvent à l’attaque. Le milieu de bouche, avec une structure tannique très fondue, révèle de subtiles notes de camphre et de réglisse.

La finale est longue et tout en finesse.

L’année 2012 est une année normale, tant par sa pluviométrie (578 mm) que par ses températures (13,3 °C en moyenne sur l’année).

Elle commence par un hiver rigoureux, avec des températures négatives du 1er au 15 février qui descendent jusqu’à -10 °C.

Le mois de mars est doux. Le débourrement débute le 27 mars pour les premiers merlots et se termine le 5 avril pour les cabernets sauvignons.

Le printemps, bien arrosé, est frais en avril et doux en mai. La floraison se déroule normalement du 29 mai au 11 juin.

L’été se caractérise par des précipitations limitées mais régulières, et par un mois d’août très chaud (avec une température moyenne de 23,3 °C).

La véraison commence le 1er août pour les merlots et se termine le 27 août pour les cabernets sauvignons, avec en moyenne une semaine de retard.

Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions climatiques à une période habituelle pour le Domaine.

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