Assemblage 55 % Merlot
18 % Syrah
14 % Cabernet Franc
10 % Cot
3 % Cabernet Sauvignon

Elevage barriques 26 % de barriques neuves dont 40 % en barriques de 600L

Commentaires de dégustation

Domaine de Baronarques Grand Vin rouge 2024 se définit par sa profondeur. Il offre, dès les premiers instants, beaucoup de complexité aromatique avec des notes fumées, de tabac, relevées par une pointe de graphite, ainsi que de fruits rouges et noirs parfaitement mûrs, avec une touche méditerranéenne de thym. La structure est très élégante avec beaucoup d’harmonie entre la fraîcheur et la texture très fine des tanins, ce qui reflète la parfaite adéquation entre les différents cépages. La trame aromatique continue de se déployer tout au long de la dégustation, renforcée par de légères notes vanillées et épicées. Ce vin affirme une fois de plus sa personnalité dans ce millésime.

L’hiver 2023-2024, doux et peu arrosé, occasionne une reprise précoce du développement de la vigne, notamment pour le Chardonnay dont le débourrement est observé le 18 mars, suivi par le Chenin blanc. Il est légèrement plus tardif pour les rouges, entre le 25 mars et le 2 avril, en raison d’une chute des températures durant cette période. Une alternance entre phases chaudes et sèches, et fraîches et pluvieuses, conduit à un étalement de la floraison du 15 mai au 7 juin. Les oscillations de températures se poursuivent ensuite pendant l’été, qui est également marqué par un léger déficit hydrique. Ces conditions entraînent une véraison plus tardive que lors des derniers millésimes et très échelonnée dans le temps entre les parcelles de blanc et celles de rouge, du 22 juillet au 26 août. Une belle météo s’installe pour les vendanges des blancs qui débutent le 30 août et se terminent le 11 septembre. La récolte des cépages rouges démarre 13 jours plus tard avec les parcelles de Merlot puis de Syrah et se conclut le 11 octobre avec le Cabernet Sauvignon. Les raisins, récoltés dans un parfait état sanitaire et à pleine maturité, dévoilent de jolis équilibres, du fruit, des épices et de belles structures.