Assemblage 100% Chardonnay

Elevage barriques 40% de barriques neuves
40% de barriques de 1 an
20% de barriques de 2 ans

Commentaires de dégustation

La robe est limpide et brillante aux reflets verts.
Le nez fin et complexe, exhale des arômes de poire et de fleurs blanches associés à un boisé élégant et maîtrisé aux arômes vanillés, toastés et épicés.
L’attaque est ample et équilibrée. Le milieu de bouche dévoile des notes de fruits du verger, de poivre blanc et des parfums d’aubépine.
L’ensemble est souligné par une matière savoureuse, de l’onctuosité et du gras.
La finale se distingue par une belle intensité aromatique associée à une belle fraîcheur.

L’hiver 2015-2016 s’est caractérisé par sa douceur. Sur l’ensemble de la période hivernale, les stations météorologiques du Domaine n’ont enregistré que cinq gelées matinales, et les températures ont été supérieures à la normale de 1 à 2° C. La pluviométrie de 252 mm du 1er novembre 2015 au 31 mars 2016 a permis de reconstituer les réserves hydriques des sols.
Le débourrement des chardonnays débute précocement le 15 mars avec dix jours d’avance sur une année moyenne.
Les mois d’avril, de mai et de juin sont normalement arrosés mais frais, avec des températures moyennes inférieures à la normale de 1°C. Ces conditions climatiques retardent le développement de la végétation. La floraison débute le 30 mai et se termine le 10 juin, avec deux jours de retard.
Juillet, août et septembre sont chauds (+ 1°C par rapport à la normale) et secs, avec seulement 35 mm de pluie pour cette période. Cependant, les sols argilo-calcaires du Domaine permettent une bonne résistance à la sècheresse. La véraison des chardonnays se déroule du 2 au 20 août.
Grâce aux très bonnes conditions climatiques de la fin de l’été, la maturation des raisins est optimale et l’état sanitaire parfait. La récolte des parcelles de chardonnay débute le 07 septembre avec une semaine d’avance sur une année moyenne.