Assemblage 96 % Chardonnay
4 % Chenin

Elevage barriques Barriques de 225L dont 26% de barriques neuves

Commentaires de dégustation

Domaine de Baronarques Grand Vin blanc 2024 reflète la très belle maturité du millésime. Il offre beaucoup de complexité, mêlant de jolis fruits d’été comme l’abricot et la pêche jaune aux notes méditerranéennes de fenouil et d’anis, qui apportent de la fraîcheur. La parfaite alliance entre la tension et des notes d’agrumes mûrs, de citrons confits, et de pamplemousse, lui donne beaucoup de consistance et d’élégance. Ce vin reflète la sélection parcellaire très précise, permettant de valoriser les différents terroirs et altitudes du domaine. Cela lui donne la cohérence qui se perçoit tout au long de la dégustation. Un très beau millésime de Domaine de Baronarques.

L’hiver 2023-2024, doux et peu arrosé, occasionne une reprise précoce du développement de la vigne, notamment pour le Chardonnay dont le débourrement est observé le 18 mars, suivi par le Chenin blanc. Il est légèrement plus tardif pour les rouges, entre le 25 mars et le 2 avril, en raison d’une chute des températures durant cette période. Une alternance entre phases chaudes et sèches, et fraîches et pluvieuses, conduit à un étalement de la floraison du 15 mai au 7 juin. Les oscillations de températures se poursuivent ensuite pendant l’été, qui est également marqué par un léger déficit hydrique. Ces conditions entraînent une véraison plus tardive que lors des derniers millésimes et très échelonnée dans le temps entre les parcelles de blanc et celles de rouge, du 22 juillet au 26 août. Une belle météo s’installe pour les vendanges des blancs qui débutent le 30 août et se terminent le 11 septembre. La récolte des cépages rouges démarre 13 jours plus tard avec les parcelles de Merlot puis de Syrah et se conclut le 11 octobre avec le Cabernet Sauvignon. Les raisins, récoltés dans un parfait état sanitaire et à pleine maturité, dévoilent de jolis équilibres, du fruit, des épices et de belles structures.