Domaine de Baron’arques 2005

Couleur soutenue, violine aux reflets vifs.

Le nez est fin et racé, dévoilant de belles notes de fruits frais et juteux, de mûre et de cerise noire, auxquelles se mêlent des notes plus complexes de menthol, de tabac et de vanille.

Bonne prise en bouche, dense et puissante sur des tanins parfaitement enrobés, et d’une grande présence, avec une trame serrée et noble, tout en développant du charme et de l’élégance ; l’association d’un fruité généreux et d’une structure bien maîtrisée apporte un équilibre charnu et « gourmand », révélant un fort potentiel dans l’expression gustative.

Finale opulente et riche, mariant la longueur, l’onctuosité et la plénitude aromatique des grands millésimes.

2005

Domaine de Baron’arques 2005

Assemblage Cépages bordelais
62% Merlot
16% Cabernet Franc

Cépages méditerranéens
14% Syrah
8% Malbec

Elevage barriques 25% de barriques neuves
75% de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

Couleur soutenue, violine aux reflets vifs.

Le nez est fin et racé, dévoilant de belles notes de fruits frais et juteux, de mûre et de cerise noire, auxquelles se mêlent des notes plus complexes de menthol, de tabac et de vanille.

Bonne prise en bouche, dense et puissante sur des tanins parfaitement enrobés, et d’une grande présence, avec une trame serrée et noble, tout en développant du charme et de l’élégance ; l’association d’un fruité généreux et d’une structure bien maîtrisée apporte un équilibre charnu et « gourmand », révélant un fort potentiel dans l’expression gustative.

Finale opulente et riche, mariant la longueur, l’onctuosité et la plénitude aromatique des grands millésimes.

L’année 2005 se caractérise par une pluviométrie faible, avec un hiver et un été très secs (200 mm de pluie au total). Il fait très froid du premier janvier à la mi-mars, avec une moyenne des températures sur la période de 3,8°C, contre 6°C habituellement.

Aussi, le débourrement intervient avec huit jours de retard par rapport au millésime 2004, dans la première quinzaine du mois d’avril.

La végétation connaît ensuite un développement rapide, et la floraison se déroule normalement entre le 2 et le 10 juin.

Les températures estivales sont proches de celles de 2004, et les mois de juillet et d’août sont faiblement mais régulièrement arrosés. La véraison s’étale entre le 2 et le 22 août, en fonction des cépages.

Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions climatiques, le limouxin étant épargné par les fortes précipitations qui touchent l’est du département.  

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