Assemblage 54% Merlot
22% Cabernet Franc
17% Syrah
4% Cabernet Sauvignon
3% Malbec

Elevage barriques 12 mois en barriques de chêne français
25% de barriques neuves
75% de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

Belle couleur dense aux reflets grenat.
Le premier nez dévoile des notes de fruits frais, juteux et parfumés. À l’aération, des arômes subtils d’épices et de chocolat apportent au vin une touche gourmande.
L’attaque est fraîche et structurée. Le milieu de bouche ample et dense laisse apparaître des tanins fins et soyeux. Des notes de cassis écrasés, de cacao et de réglisse procurent au vin une très belle longueur aromatique.
La finale harmonieuse dévoile un bel équilibre et une persistance aromatique remarquable.

L’hiver 2015-2016 s’est caractérisé par sa douceur. Sur l’ensemble de la période hivernale, les stations météorologiques du Domaine n’ont enregistré que cinq gelées matinales, et les températures ont été supérieures à la normale de 1 à 2° C. La pluviométrie de 252 mm du 1ier novembre 2015 au 31 mars 2016 a permis de reconstituer les réserves hydriques des sols.

Le débourrement est précoce. Il débute le 18 mars pour la Syrah et se termine le 1ier avril pour le Cabernet Sauvignon, avec une dizaine de jours d’avance.

Les mois d’avril, de mai et de juin sont normalement arrosés mais frais, avec des températures moyennes inférieures à la normale de l° C. Ces conditions climatiques retardent le développement de la végétation. La floraison se déroule du 3 au 15 juin, avec cinq jours de retard sur une année moyenne.

Juillet, août et septembre sont chauds (+ l° C par rapport à la normale) et secs, avec seulement 35 mm de pluie pour cette période. Cependant, les sols argilo-calcaires du Domaine permettent une bonne résistance à la sècheresse. La véraison se déroule du 4 au 22 août, à des dates habituelles pour le Domaine.

Grâce aux très bonnes conditions climatiques de la fin de l’été, la maturation des raisins est optimale et l’état sanitaire parfait. Les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions et se terminent avec trois jours d’avance sur une année moyenne.