Assemblage 50 % de cépages Bordelais :
45% Merlot
5% Cabernet Franc

50% de cépages Méditerranéens :
32% Syrah
18% Malbec

Commentaires de dégustation

La couleur est grenat aux reflets pourpres.
Le nez, fin et délicat, dévoile des notes réglissées et poivrées qui participent à l’harmonie de l’ensemble, dominé par un fruité élégant de petits fruits noirs.
L’attaque est ample et dense, soutenue par une très belle fraîcheur. Le milieu de bouche charnu s’ouvre sur des arômes savoureux de fève de cacao et d’olive noire. La structure tannique raffinée met en exergue de jolies saveurs épicées.
La finale est équilibrée et longue, avec quelques touches chocolatées.

La bonne pluviométrie de l’hiver 2015 a permis de reconstituer les réserves hydriques du sol. Après un mois de février froid (avec des températures moyennes inférieures de 1,5°C par rapport à une année normale), le mois de mars est doux.
Le débourrement débute le 28 mars avec les syrahs et se termine par le cabernet sauvignon le 10 avril, à des dates normales pour le domaine.
Les mois d’avril et de mai sont chauds avec des températures moyennes supérieures à la normale de 1°C. Si le mois d’avril est bien arrosé, le mois de mai est sec avec une pluviométrie limitée à 12 mm.
Ces conditions climatiques provoquent une floraison précoce, du 26 mai au 7 juin.
Juin et juillet sont chauds (+1,5°C par rapport à la normale) et normalement arrosés. La véraison est précoce : elle commence le 22 juillet par les merlots et se termine le 14 août par les cabernets francs, avec dix jours d’avance sur une année moyenne.
Les conditions climatiques du mois d’août et du mois de septembre permettent une lente maturation des raisins, et le maintien d’un excellent état sanitaire. Les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions. Elles se terminent avec 14 jours d’avance sur une année moyenne.