Domaine de Baron’arques 2010

La robe est de couleur grenat, sombre et soutenue.

Le premier nez, complexe et précis, révèle des arômes de fruits des bois. Il s’ouvre à l’aération sur des notes de cerise noire.

L’attaque en bouche est nette, équilibrée et d’une grande complexité. Elle dévoile un fruit gourmand, des tanins fins et savoureux, des notes d’épices et une touche cacaotée.

Le milieu de bouche, puissant, se développe sur des arômes de cèdre et d’eucalyptus.

La finale est longue, gourmande et marquée par la réglisse.

2010

Domaine de Baron’arques 2010

Assemblage Cépages bordelais
51% Merlot
23% Cabernet Franc
6% Cabernet Sauvignon

Cépages méditerranéens
14% Syrah
6% Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75 % de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

La robe est de couleur grenat, sombre et soutenue.

Le premier nez, complexe et précis, révèle des arômes de fruits des bois. Il s’ouvre à l’aération sur des notes de cerise noire.

L’attaque en bouche est nette, équilibrée et d’une grande complexité. Elle dévoile un fruit gourmand, des tanins fins et savoureux, des notes d’épices et une touche cacaotée.

Le milieu de bouche, puissant, se développe sur des arômes de cèdre et d’eucalyptus.

La finale est longue, gourmande et marquée par la réglisse.

L’année 2010 est une année bien arrosée (avec une pluviométrie annuelle de 650 mm) et globalement fraîche. L’hiver est froid et pluvieux, avec une température moyenne inférieure de 1,5°C par rapport à la normale, et trois épisodes neigeux de janvier à mars.
Le débourrement intervient du 3 au 14 avril, avec une semaine de retard par rapport aux dates habituelles du Domaine, par un temps doux et sec.
Le printemps est arrosé et frais, avec le 4 mai quelques chutes de neige qui n’altèrent pas la végétation. Malgré ces conditions climatiques, la floraison se déroule normalement du 2 au 14 juin.
L’été est chaud et sec, mais la vigne bénéficie des bonnes réserves hydriques du sol. La véraison commence le 31 juillet pour les merlots les plus précoces et se termine le 29 août pour les grenaches.
Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions climatiques, malgré une forte pluie le 10 octobre, sans conséquence sur le parfait état sanitaire des raisins.

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