Domaine de Baron’arques 2011

La robe est rouge grenat, d’une belle vivacité.

Le premier nez est marqué par des notes de fruits rouges associées à des arômes de rose. Des arômes délicats de pâte d’amande et de tabac blond apparaissent ensuite.

La prise en bouche est souple et veloutée. Le milieu de bouche, d’une belle fraîcheur, dévoile des tanins fins et élégants associés à une sensation de densité et de plénitude. Des notes toastées, cacaotées, de vanille et de cèdre s’allient aux arômes de fruits des bois sur une finale longue et gourmande.

2011

Domaine de Baron’arques 2011

Assemblage Cépages bordelais
48% Merlot
22% Cabernet Franc
7% Cabernet Sauvignon

Cépages méditerranéens
13% Syrah
10% Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75 % de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

La robe est rouge grenat, d’une belle vivacité.

Le premier nez est marqué par des notes de fruits rouges associées à des arômes de rose. Des arômes délicats de pâte d’amande et de tabac blond apparaissent ensuite.

La prise en bouche est souple et veloutée. Le milieu de bouche, d’une belle fraîcheur, dévoile des tanins fins et élégants associés à une sensation de densité et de plénitude. Des notes toastées, cacaotées, de vanille et de cèdre s’allient aux arômes de fruits des bois sur une finale longue et gourmande.

L’année 2011 est l’année la plus chaude depuis 2003, avec une pluviométrie normale de 594 mm.
Au printemps chaud et sec, succèdent une première partie d'été fraîche et humide, et une deuxième partie d'été chaude et sèche.
Le débourrement est précoce, avec une semaine d’avance sur une année moyenne. Il débute le 22 mars pour les merlots et se termine le 4 avril pour les cabernets sauvignons.
Grâce aux bonnes conditions climatiques du printemps, la floraison se déroule avec deux semaines d’avance, du 14 mai au 1er juin.
Le mois de juillet, frais et humide, ralentit le développement de la végétation. Aussi, la véraison commence le 22 juillet pour les merlots et se termine le 14 août pour les cabernets sauvignons, avec une avance réduite à six jours.
Les mois d’août et de septembre, et le début du mois d’octobre sont particulièrement chauds, ce qui provoque une accélération de la maturité. Les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions. Elles se terminent avec treize jours d’avance sur une année normale.

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