Domaine de Baron’arques 2012

La robe est profonde et brillante, d’une belle couleur rubis.

Le nez subtil et agréable, séduit par sa complexité aromatique. A l’aération, la rose et la pivoine se mêlent aux notes de mûre, de framboise et de fruits confits. De jolis arômes toastés viennent sublimer l’ensemble.

En bouche, l’attaque est nette et ample. Le vin, équilibré, dévoile des saveurs de fruits noirs et des notes torréfiées et de cacao. Le milieu de bouche est dense, d’une plaisante fraîcheur, avec une belle trame tannique.

La finale, longue et gourmande, révèle d’agréables notes de café et d’épices.

2012

Domaine de Baron’arques 2012

Assemblage Cépages bordelais
60% Merlot
13% Cabernet Franc
7% Cabernet Sauvignon

Cépages méditerranéens
11% Syrah
9% Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75 % de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

La robe est profonde et brillante, d’une belle couleur rubis.

Le nez subtil et agréable, séduit par sa complexité aromatique. A l’aération, la rose et la pivoine se mêlent aux notes de mûre, de framboise et de fruits confits. De jolis arômes toastés viennent sublimer l’ensemble.

En bouche, l’attaque est nette et ample. Le vin, équilibré, dévoile des saveurs de fruits noirs et des notes torréfiées et de cacao. Le milieu de bouche est dense, d’une plaisante fraîcheur, avec une belle trame tannique.

La finale, longue et gourmande, révèle d’agréables notes de café et d’épices.

L’année 2012 est une année normale, tant par sa pluviométrie (578 mm) que par ses températures (13,3 °C en moyenne sur l’année).

Elle commence par un hiver rigoureux, avec des températures négatives du 1er au 15 février qui descendent jusqu’à -10°C.

Le mois de mars est doux. Le débourrement débute le 27 mars pour les premiers merlots et se termine le 5 avril pour les cabernets sauvignons.

Le printemps, bien arrosé, est frais en avril et doux en mai. La floraison se déroule normalement du 29 mai au 11 juin.

L’été se caractérise par des précipitations limitées mais régulières, et par un mois d’août très chaud (avec une température moyenne de 23,3°C).

La véraison commence le 1er août pour les merlots et se termine le 27 août pour les cabernets sauvignons, avec en moyenne une semaine de retard.

Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions climatiques à une période habituelle pour le Domaine

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