Domaine de Baron’arques 2008

Belle robe rouge grenat, sombre et soutenue.
Nez intense et précis s’ouvrant sur de délicats arômes d’épices, de roses et de prunes macérées dans l’eau de vie. A l’aération, de légères notes de torréfaction apparaissent.
La prise en bouche est souple et d’une grande finesse. Le milieu de bouche s’affirme rapidement grâce à des tanins suaves et racés, mis en exergue par une belle fraîcheur juvénile.
Le fruit, déjà présent en arrière plan, prend de la puissance et donne une finale harmonieuse, longue et opulente.

2008

Domaine de Baron’arques 2008

Assemblage Cépages bordelais
57 % Merlot
18 % Cabernet Franc
4 % Cabernet Sauvignon

Cépages méditerranéens
12 % Syrah
9 % Malbec

Elevage barriques 25 % de barriques neuves
75% de barriques de 1 à 3 ans

Commentaires de dégustation

Belle robe rouge grenat, sombre et soutenue.
Nez intense et précis s’ouvrant sur de délicats arômes d’épices, de roses et de prunes macérées dans l’eau de vie. A l’aération, de légères notes de torréfaction apparaissent.
La prise en bouche est souple et d’une grande finesse. Le milieu de bouche s’affirme rapidement grâce à des tanins suaves et racés, mis en exergue par une belle fraîcheur juvénile.
Le fruit, déjà présent en arrière plan, prend de la puissance et donne une finale harmonieuse, longue et opulente.

L’année 2008 est une année sèche, climatiquement atypique.
Elle débute par un hiver doux (avec des températures moyennes supérieures de 1,5° C aux normales saisonnières) et très sec (avec seulement 50% d’une pluviométrie normale, soit 125 mm d’eau du 1er novembre 2007 au 31 mars 2008).
Le printemps et l’été sont normalement arrosés, et plutôt frais (avec des températures moyennes inférieures de 1° C aux normales saisonnières).
Le débourrement est précoce : il débute le 18 mars pour les merlots, et se termine le 1er avril pour les cabernets sauvignons.
La floraison se déroule du 2 au 18 juin, c’est-à-dire à des dates habituelles pour le Domaine.
La véraison commence le 1er août pour les merlots les plus précoces pour se terminer le 31 août pour les grenaches.
Les vendanges se déroulent durant le mois d’octobre, dans de bonnes conditions climatiques, qui permettent d’attendre la maturité optimale des polyphénols.

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